Zapiekana ziemniaczana z kurczakiem ---> mężowa ;)

"Dzisiaj znowu mąż gotował... ostatnio to jest dość częste, z racji ograniczenia mej wydolności fizycznej i psychicznej spowodowanej ogromem negatywnych bodźców docierających do mnie ze świata zewnętrznego. Co trzeba przyznać-  stara się chłopak, i całkiem jest mi to jego gotowanie na rękę, może bloga przechrzcimy na np. "nieperfekcyjne małżeństwo" zważywszy na fakt iż męski wkład w jego tworzenie jest ostatnio dość znaczący."

Zapiekanka ziemniaczana 
 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka - 500g

- ziemniaki 1-1,5 kg

- 2 spore cebule

- pieczarki 400g

- papryka

- marchewka

- 2 ząbki czosnku

- tymianek

- masło do smażenia

- przyprawa do kurczaka (papryka słodka, ostra, sól, pieprz, czosnek granulowany, kurkuma, kmin, imbir, gałka itp.)

- tymianek do posypania ziemniaków

- śmietana 12% lub 18%

- jajko duże

- ser tarty do posypania, lub kilka plastrów, aby obłożyć zapiekankę

- naczynie żaroodporne lub wysoka blacha do pieczenia

Przygotowanie:

My mamy naczynie żaroodporne owalne 30 x 20 cm. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i wymoczyć, wodę kilka razy zlać, aby się pozbyć zbyt dużej ilości skrobi. Ziemniaki pogotować w osolonej wodzie z 10 min. (licząc od momentu wrzenia wody), aby je troszkę zblanszowć, następnie przelać je zimną wodą i zahartować.

W czasie jak ziemniaki się gotują przygotowujemy farsz. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w plastry, czosnek można tez drobno pokroić, paprykę w małe słupki, marchewkę ścieramy na średnich oczkach.

Kurczaka przekrawamy wzdłuż, aby z jednej piersi powstały dwa cienkie kotlety. Następnie kroimy w paski, a potem w kostkę. Kostki kurczaka obtaczamy w przyprawach.

Na patelni rozgrzewamy dużą łyżkę masła. Smażymy cebulę na szklisto i dodajemy czosnek. Następnie wsypujemy pieczarki i smażymy, czekamy, aż się podsmażą i odparują wodę, później dodajemy paprykę i marchewkę. Smażymy całość co chwilę mieszając. Można troszkę przyprawić solą i przyprawami.

Naczynie smarujemy masłem, układamy warstwę ziemniaków (można je delikatnie posypać tymiankiem), następnie warstwa farszu, znów ziemniaki, tymianek i jeszcze raz warstwa farszu i na koniec znów warstwa ziemniaków. Teraz śmietanę roztrzepujemy z jajkiem, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, kolendrą i papryką.

Całość mieszaniny śmietany delikatnie wylewamy na górną warstwę ziemniaków. Następnie układamy plastry sera, lub obsypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika na środkową półkę na 35 - 45 nim. rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Jak za mocno zacznie się rumienić i przypalać ser można całość przykryć (chociażby folią aluminiową) i później pod koniec pieczenia znów odkryć, aby odparować nadmiar wody.

Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 min., aby całość się troszkę stężała  i przestygła. Smacznego.