Ciasto śmietanowe (jak sernik)

Czasami trzeba się trochę podlizać. Ciasto upieczone na wizytację teściowej;) stwarzamy pozory perfekcyjnej pani domu;) oczywiście, że tylko stwarzamy… mieszkanie ogarnięte tylko z wierzchu, ciasto upieczone dzień wcześniej;) Ale efekt był właściwy.
Aha, i stosunek ceny składników  do efektu bardzo dobry ;)
 

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

¾ szklanki cukru

200 g masła/margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Masa śmietanowa:

3 x 400 g śmietany 12%

6 białek

2/3 szkl. cukru pudru

3 budynie śmietankowe

Do miski od malaksera dać żółtka i cukier, ucierać chwilkę mikserem i dodać posiekane masło, ucierać chwilkę i dodawać stopniowo mąkę z proszkiem i kakao.

Wymieszane mikserem ciasto zagnieść ręką i podzielić na 2 części 1/3 i 2/3. W oryginalnym przepisie ciasto wkłada się do zamrażarki na godzinę i następnie uciera na tarce, ja jednak ten etap pominęłam.  Większą część ciasta pokruszyć na wyłożoną papierem blachę (20x32 cm, wtedy ciasto jest wysokie), lekko docisnąć aby nie było prześwitów i podpiec 12 minut w 175 stopniach.

Ubić na sztywno pianę z białek stopniowo dodając cukier.

Dodać śmietanę, budynie, wszystko zmiksować na małych obrotach. Masę wylać na podpieczony spód ciasta, na wierzch pokruszyć  pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika, piec ok. 50-60 minut. Zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku do wystygnięcia.

Domowe hamburgery

I znowu danie wg mojego przyszłego niedoszłego męża, zupka na obiad u nas nie daje rady niestety, wszyscy wygłodniali na kolacje czekaliśmy;) Musiała być jakas bardziej treściwa, padło na hamburgery.

Składniki:

Mięso mielone z szynki 500 gramów

Jajko

Przyprawy wg uznania: sól, pieprz, papryka, opcjonalnie czosnek

Olej do smażenia

Bułki, kotlecików wyszło nam około 10 sztuk,  ale tyle aż hamburgerów nie szykowaliśmy.

Dodatki:

Sałata

Ogórek

Pomidor

Majonez, keczup, musztarda

Mój przyszły niedoszły preferuje jeszcze surową pieczarkę (ja i Maksiu jej nie jemy)

Przygotowanie:

Mięso wyrobić i przyprawić. Formować płaskie kotleciki, jako, że nie ma w mięsie, żadnej bułki trzeba je trochę pougniatać zanim się je ułoży na patelni, inaczej mogą się rozlatywać. Usmażyć na odrobince oleju z obu stron na rumiany kolor. 

Bułki przekroić, zarumienić od środka na suchej patelni i szykować hamburgery;) Ot i cała filozofia, całość zajęła ze smażeniem mniej niż 30 minut.

Kurczak w wódce

Składniki:

- Kurzak 2 kg

- 100 ml wódki

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżeczka papryki ostrej

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki miodu

- 1 łyżeczka masła

- 4 ząbki czosnku

- 1 cebula

- 3 łyżki oliwy

- worek do mrożenia

Miód wymieszać z wódką, dodać przyprawy. Kurczaka umyć, włożyć do środka czosnek i cebulę (cebulę pokroić na 4 części). Kurczaka włożyć do worka a następnie zalać marynatą i włożyć na noc do zamrażalnika.

Zamrożonego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, albo na blachę. Piec godzinę w 180 stopniach przykrytego folią aluminiową, następnie 1,5 godziny w 220 stopniach. Zdjąć folię, posmarować kurczaka masłem i piec jeszcze około 30 minut, ja zmniejszyłam temperaturę do 180 i włączyłam termoobieg, ale jak nie ma termoobiegu to należy zostawić 220 stopni.

To było tak naprawdę danie wg mojego przyszłego niedoszłego męża, on szykował marynatę, ja tylko upiekłam ;)

Jako, że kurczak był duży podałam go z samą sałatą:

- sałata

- ½ ogórka (w plaserkach)

- 2 małe pomidory (w plasterki)

- 1 marchewka (wstążki zrobione obieraczką)

- oliwa, woda i przyprawy (gotowa przyprawa do sosu francuskiego)

A dla dziecka z groszkiem z puszki ( ale moję dziecie jest imne niż wszystkie, bo to je ;) ) Spokojnie ;) wódka z kurczaka wyparowała ;)

Piegowate muffinki

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- jogurt naturalny 180 gramów ( lub mniejszy+ mleko)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- ¾ szklanki oleju

- 2 jajka

- 3 łyżki stołowe maku

- kilka kropel olejku migdałowego

Wszystko wrzucić do miski i wymieszać łyżką. Ja się nigdy nie patyczkuje z muffinkami i zawsze wychodzą. Czasami ciasto wychodzi za gęste, wtedy dodaje trochę mleka i jest dobrze. Ciasto powinno być trochę lejące, tak by łatwo nakładało się łyżką do foremek.

Ciasto wykładać do foremek wyłożonych papilotkami (można bez papilotek, ale ja akurat lubię te kolorowe papierki). Wychodzi 12 babeczek, idealnie na blachę ;)

Piec w 180 stopniach 20 minut.